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La meilleure recette de côtes levées sur le BBQ
Vous rêvez de bonnes côtes levées sur le BBQ? Excellent carnivore gourmet, Terry Pomerantz nous divulgue sa recette de côtes levées au BBQ. Choisir de bonnes côtes levées pour le BBQ Demandez conseil à votre boucher pour vous assurer de choisir la meilleure pièce de viande pour réussir vos côtes levées BBQ. Les meilleures côtes … Voir plus
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Quelle viande pour boeuf bourguignon? Par Terry Pomerantz
Gourmand gourmet, grand amateur de viande rouge et cuisinier par amour de la bonne bouffe maison, Terry Pomerantz n’hésite jamais à préparer un bœuf bourguignon. Ce classique de la gastronomie française a néanmoins ses exigences, dont la qualité de la viande. Alors, quelle viande pour un bœuf bourguignon? Terry Pomerantz vous dit tout. Qu’est-ce qu’un … Voir plus
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La meilleure recette de pâtes fraîches italiennes faites maison
L’univers des pâtes italiennes Terry Pomerantz est fasciné par la diversité des pâtes italiennes. « C’est fou ce que la tradition culinaire italienne a su créer avec tout simplement de la farine de blé dur, des œufs et du sel. » Les types de pâtes italiennes Parmi les principaux types de pâtes italiennes, on trouve, outre les … Voir plus
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Faire du pain à la machine : comment, quelle machine choisir, etc.?
Pour faire du bon pain maison, il faut d’abord et avant tout de bons ingrédients! Certains préfèrent pétrir le pain à la main et d’autres aiment mieux utiliser une machine à pain. Terry Pomerantz nous propose quelques conseils qui nous aideront à choisir les meilleurs ingrédients et la meilleure machine à pain. Et comme le … Voir plus
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Grillades à la plancha : Les trucs et les astuces de Terry Pomerantz!
La grillade à la plancha est en vogue depuis quelques années. Rendant accessible la grillade à tous, la plancha a permis de diversifier nos recettes que ce soit au barbecue, sur une plancha de bois ou électrique. Devenez à votre tour un véritable chef de la plancha grâce aux trucs et astuces de Terry Pomerantz … Voir plus
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Découvrez nos recettes de bûches de Noël au Baileys
Les Noëls d’enfance de Terry Pomerantz sentent les pâtisseries que préparaient sa mère Alice et sa grand-maman Mariana. Terry se souvient de ces grandes tablées couvertes de tartes au sucre, de beignes de Noël, de carrés au fudge et de gâteaux aux fruits. « Partout où j’allais dans la famille, c’était la même chose. Il ne … Voir plus
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Que cuisiner avec des aubergines… et comment?
L’aubergine est le légume préféré de Terry Pomerantz, après les frites bien entendu! L‘aubergine peut être servie sous plusieurs formes : en tartare, en ratatouille ou en lasagne. Terry Pomerantz a fait une spécialité de la lasagne d’aubergine. « Au Québec, on connait de mieux en mieux les vertus nutritives et gastronomiques de l’aubergine. Ce … Voir plus
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Pâtes avec saucisse italienne à la sauce tomate… ou rosée.
Bien entendu, Terry Pomerantz utilise des aliments frais. Il achète toujours ses saucisses chez un artisan charcutier des marchés Atwater, Jean-Talon ou encore celui du West Island. Il préfère accompagner ses pâtes aux saucisses italiennes d’une sauce rosée ou d’une sauce aux tomates séchées, typique de la cuisine du sud de l’Italie. Recette de pâtes … Voir plus
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Cuire sur le BBQ : quelle cuisson pour quelles viandes?
Lorsqu’on s’installe au BBQ à titre de chef, il faut s’assurer de cuire chaque viande rouge et chaque viande blanche pour que toutes leurs saveurs s’expriment pleinement. Terry nous recommande quelques règles de cuisson importantes à respecter. Avant la cuisson Terry s’assure toujours que les viandes sont à la température de la pièce avant de … Voir plus