Catégorie : Blogue

Les conseils de Terry pour utiliser les copeaux de bois au bbq

Copeaux d’érable, de cèdre ou de chêne? Copeaux de bois sec ou de bois humide? Comment les disposer dans le BBQ ? Terry Pomerantz nous donne quelques conseils pour utiliser des copeaux de bois pour nos grillades sur le BBQ. Découvre nos autres recettes Pourquoi utiliser des copeaux de bois pour la cuisson sur le … Voir plus

Astuces de Terry Pomerantz pour réussir son rôti de porc sur bbq

Terry Pomerantz propose 2 recettes de rôti de porc sur le barbecue. Il suggère également quels vins boire pour accompagner le rôti de porc grillé à broche sur le barbecue ou le rôti de porc mijoté sur le barbecue. Choisir un rôti de porc Terry Pomerantz choisit l’échine pour son rôti de porc grillé à … Voir plus

Cuire un coq au porc sur bbq : les astuces de Terry Pomerantz

Terry Pomerantz présente sa recette de coq au porc sur le barbecue. Il nous suggère aussi quels légumes servir en accompagnement ainsi que quelques bons vins qui se marient bien avec cette recette. Qu’est-ce que le coq au porc? Typiquement québécois, le coq au porc est constitué d’un filet de porc enveloppé d’une poitrine de … Voir plus

Recette d’assaisonnement pour poulet au BBQ par Terry Pomerantz

Terry Pomerantz propose deux excellentes recettes d’assaisonnement pour le poulet BBQ. Il s’agit d’un assaisonnement sous forme de marinade sèche et de la marinade liquide préférée de Terry. La marinade préférée de Terry Pour faire son assaisonnement liquide pour le poulet BBQ, Terry Pomerantz utilise : Les ingrédients Vinaigre balsamique Moutarde de Dijon Sucre brun … Voir plus

Le fameux Ketchup vert, une recette unique du Québec !

Comme la plupart des Québécois, chaque automne, Terry Pomerantz a vu sa mère et ses tantes cuisiner leur ketchup vert et le mettre en pots. C’est aux réveillons de Noël et du Jour de l’An que réapparaissaient enfin les pots Mason. « Le ketchup vert de nos mères accompagnait délicieusement leurs tourtières! » Qu’est-ce que … Voir plus

Les astuces de Terry pour réussir son poulet au vin rosé

Vous ne serez pas étonné d’apprendre que la première astuce de Terry Pomerantz pour réussir son poulet au vin rosé, c’est de se verser un verre de bon vin rosé! Recette d’été : crème glacée au lait concentré sucré Les bons ingrédients (pour 4 personnes) Pour réussir son poulet au vin rosé, Terry Pomerantz s’inspire … Voir plus

Recette de Terry : Filet mignon de porc sauce au vin rouge

Terry a pris goût à la gastronomie en observant sa mère. Originaire de la région de Saint-Gabriel-de-Brandon, madame Alice Brûlé-Pomerantz lui a transmis plusieurs recettes de filet mignon de porc. Nous vous présentons la recette traditionnelle de filet mignon de porc sauce vin rouge et la recette adaptée « à la Terry ». Les filets … Voir plus

Recette de mijoté de bœuf au vin rouge par Terry Pomerantz

Parmi les plats « comfort food » préférés de la famille Pomerantz, le mijoté de bœuf au vin rouge arrive dans le peloton de tête. Tablier au cou et cuillère à la main, le chef Pomerantz affirme : « Mijotée lentement, la simplicité a bien meilleur goût ! » L’origine du mijoté de bœuf Il semble que le mijoté de … Voir plus

Comment dresser une table selon Terry Pomerantz ?

Pour Terry Pomerantz, il est tout aussi important de bien accueillir ses invités à la table que de leur servir de bons vins. Une table bien dressée charme l’œil et ouvre l’appétit. Le vin scintille dans les verres, les arômes des soupes et des sauces réchauffent le cœur. Le repas peut commencer ! Les origines de … Voir plus