Catégorie : Blogue

Crème glacée véganes : deux recettes délicieuses!

Étonnant! Terry Pomerantz nous propose deux recettes de crème glacée végane! Nous savons tous que Terry est un cuisinier passionné. Mais nous ne savions pas qu’il pouvait aimer les plats véganes.  Lui non plus d’ailleurs, jusqu’à ce qu’il déguste à deux reprises des crèmes glacées véganes chez des amis.  « J’avoue que je me suis régalé! … Voir plus

Réussir son rôti de bœuf : cuisson, viande et recette.

« Le rôti de bœuf de ma mère était tellement bon ! » Au Québec, on dirait que seules nos mères et nos grand-mères étaient capables de réussir un bon, que dis-je, un excellent rôti de bœuf. Et elles ne connaissaient pas le bœuf de Kobe ! Mais nous sommes en 2021 et il n’y a plus aucune … Voir plus

Tout savoir sur le bœuf Kobe, ce bœuf japonais à la qualité mondialement reconnue

Le bœuf de Kobe est un bœuf japonais dont la qualité est mondialement reconnue. Terry Pomerantz nous décrit l’origine de cette viande exceptionnelle et sa façon de la servir à ses convives. Les origines du bœuf de Kobe Originaire du Japon, le bœuf de Kobe est l’appellation d’origine du bœuf Tajima, une branche de la … Voir plus

La meilleure recette de côte de bœuf au BBQ de Terry Pomerantz

La meilleure recette de Terry Pomerantz pour faire cuire une belle côte de bœuf (ribsteak) sur le barbecue est d’une délicieuse simplicité! Comment choisir une bonne côte de bœuf pour un BBQ? Si vous êtes pressé, achetez vos côtes de bœuf au supermarché. Autrement, Terry Pomerantz recommande de les acheter dans une boucherie indépendante. « Les … Voir plus

La meilleure recette de côtes levées sur le BBQ

Vous rêvez de bonnes côtes levées sur le BBQ? Excellent carnivore gourmet, Terry Pomerantz nous divulgue sa recette de côtes levées au BBQ. Choisir de bonnes côtes levées pour le BBQ Demandez conseil à votre boucher pour vous assurer de choisir la meilleure pièce de viande pour réussir vos côtes levées BBQ. Les meilleures côtes … Voir plus

Quelle viande utiliser pour cuisiner un bœuf bourguignon?

Gourmand gourmet, grand amateur de viande rouge et cuisinier par amour de la bonne bouffe maison, Terry Pomerantz n’hésite jamais à préparer un bœuf bourguignon. Ce classique de la gastronomie française a néanmoins ses exigences, dont la qualité de la viande. Alors, quelle viande pour un bœuf bourguignon? Terry Pomerantz vous dit tout. Qu’est-ce qu’un … Voir plus

La meilleure recette de pâtes fraîches italiennes faites maison

L’univers des pâtes italiennes Terry Pomerantz est fasciné par la diversité des pâtes italiennes. « C’est fou ce que la tradition culinaire italienne a su créer avec tout simplement de la farine de blé dur, des œufs et du sel. » Les types de pâtes italiennes Parmi les principaux types de pâtes italiennes, on trouve, outre les … Voir plus

Faire du pain à la machine : comment, quelle machine choisir, etc.?

Pour faire du bon pain maison, il faut d’abord et avant tout de bons ingrédients! Certains préfèrent pétrir le pain à la main et d’autres aiment mieux utiliser une machine à pain. Terry Pomerantz nous propose quelques conseils qui nous aideront à choisir les meilleurs ingrédients et la meilleure machine à pain. Et comme le … Voir plus

Grillades à la plancha : Les trucs et les astuces de Terry Pomerantz!

La grillade à la plancha est en vogue depuis quelques années. Rendant accessible la grillade à tous, la plancha a permis de diversifier nos recettes que ce soit au barbecue, sur une plancha de bois ou électrique. Devenez à votre tour un véritable chef de la plancha grâce aux trucs et astuces de Terry Pomerantz … Voir plus