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Sa passion pour la cuisine

Terry Pomerantz est heureux de vous souhaiter la bienvenue sur son site Internet dédié à sa passion pour la cuisine!

Les conseils de Terry pour réussir la cuisson des huîtres au BBQ

Le barbecue n’a plus beaucoup de secrets pour Terry Pomerantz. Notre sorcier du feu gourmand nous propose quelques trucs pour réussir nos grillades d’huitres sur le barbecue. En savoir plus : les recettes préférées au BBQ de Terry Quelles huitres choisir pour le BBQ? Dans les poissonneries du Québec, on trouve des huitres Malpèque, Caraquet et … Voir plus

Les meilleurs bois pour barbecue selon Terry Pomrantz

Pour cuisiner sur le barbecue, Terry Pomerantz utilise du charbon de bois composé de 80 % de chêne et de 20% de noyer (hickory). « J’utilise toujours du charbon de bois dur bio. Le chêne et le noyer dégagent rapidement une chaleur élevée et ils brulent entre de 4 à 6 heures. Le charbon de … Voir plus

Les conseils de Terry pour utiliser les copeaux de bois au bbq

Copeaux d’érable, de cèdre ou de chêne? Copeaux de bois sec ou de bois humide? Comment les disposer dans le BBQ ? Terry Pomerantz nous donne quelques conseils pour utiliser des copeaux de bois pour nos grillades sur le BBQ. Découvre nos autres recettes Pourquoi utiliser des copeaux de bois pour la cuisson sur le … Voir plus

Astuces de Terry Pomerantz pour réussir son rôti de porc sur bbq

Terry Pomerantz propose 2 recettes de rôti de porc sur le barbecue. Il suggère également quels vins boire pour accompagner le rôti de porc grillé à broche sur le barbecue ou le rôti de porc mijoté sur le barbecue. Choisir un rôti de porc Terry Pomerantz choisit l’échine pour son rôti de porc grillé à … Voir plus

Cuire un coq au porc sur bbq : les astuces de Terry Pomerantz

Terry Pomerantz présente sa recette de coq au porc sur le barbecue. Il nous suggère aussi quels légumes servir en accompagnement ainsi que quelques bons vins qui se marient bien avec cette recette. Qu’est-ce que le coq au porc? Typiquement québécois, le coq au porc est constitué d’un filet de porc enveloppé d’une poitrine de … Voir plus

Recette d’assaisonnement pour poulet au BBQ par Terry Pomerantz

Terry Pomerantz propose deux excellentes recettes d’assaisonnement pour le poulet BBQ. Il s’agit d’un assaisonnement sous forme de marinade sèche et de la marinade liquide préférée de Terry. La marinade préférée de Terry Pour faire son assaisonnement liquide pour le poulet BBQ, Terry Pomerantz utilise : Les ingrédients Vinaigre balsamique Moutarde de Dijon Sucre brun … Voir plus

Le fameux Ketchup vert, une recette unique du Québec !

Comme la plupart des Québécois, chaque automne, Terry Pomerantz a vu sa mère et ses tantes cuisiner leur ketchup vert et le mettre en pots. C’est aux réveillons de Noël et du Jour de l’An que réapparaissaient enfin les pots Mason. « Le ketchup vert de nos mères accompagnait délicieusement leurs tourtières! » Qu’est-ce que … Voir plus

La recette de boulette de porc haché italienne maison à tester!

Envie d’un souper réconfortant ? Terry Pomerantz nous propose sa recette maison de boulettes de porc haché à l’italienne. Une belle façon de se réchauffer le cœur lors des journées de grisaille. Choisir sa viande de porc haché Nous sommes chanceux au Québec puisque nos éleveurs produisent un porc d’une qualité exceptionnelle! Le porc haché … Voir plus

Les astuces de Terry pour réussir son poulet au vin rosé

Vous ne serez pas étonné d’apprendre que la première astuce de Terry Pomerantz pour réussir son poulet au vin rosé, c’est de se verser un verre de bon vin rosé! Recette d’été : crème glacée au lait concentré sucré Les bons ingrédients (pour 4 personnes) Pour réussir son poulet au vin rosé, Terry Pomerantz s’inspire … Voir plus