Nombre de portions : Pour 6 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Comme la plupart de nous, lors de son repas familial du temps des Fêtes, Terry Pomerantz accompagne sa dinde de Noël traditionnelle d’un ragoût de boulettes. En hiver, servi avec des patates, le ragoût de boulettes de viande est un plat particulièrement réconfortant, même comme un simple repas de semaine.
Ingredients : Ragoût de boulettes et de patates
En plus d’être économique et nourrissant, le ragoût de boulettes avec des patates est très facile à préparer.
Ingrédients du ragoût
- 2 c à soupe de beurre
- 1 kg de bœuf et de porc haché mélangés
- 1 oignon râpé
- 1 tasse de chapelure
- 1 œuf
- ½ tasse de crème à cuisson
- Épices au goût (clou de girofle, ail, origan)
- Sel et poivre au goût
- Farine
- 20 pommes de terre grelots.
Ingrédients de la sauce
- 1 oignon haché
- 1 enveloppe de sauce brune du commerce
- 284 ml (1 boite) de bouillon de bœuf
- 2 feuilles de laurier
- Farine pour épaissir.
Préparation de la recette du ragoût de boulettes et de patates
Préparation des boulettes
- Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients, sauf la farine
- Façonnez la viande en boulettes d’un diamètre de 3 cm (1,5 pouce)
- Roulez les boulettes dans la farine
- Dans une poêle à feu moyen, faire dorer les boulettes dans le beurre
Préparation de la sauce
- Hachez l’oignon
- Dans une marmite, dorez l’oignon
- Ajoutez la sauce brune
- Ajoutez le bouillon de bœuf
- Mélangez doucement avec une cuillère
- Ajouter les feuilles de laurier.
Préparation des pommes de terre
- Faites bouillir de l’eau salée dans une marmite
- Cuire légèrement les pommes de terre. Les pommes de terre doivent demeurer fermes.
Finalisez le ragoût de boulettes et de pommes de terre
- Déposez les boulettes de viande dans la sauce
- Cuire à feu moyen/doux environ 30 minutes
- Ajoutez les pommes de terre
- Poursuivre la cuisson à feu doux environ 20 minutes
- Au besoin, épaissir la sauce avec de la farine diluée dans un peu d’eau.
La Fondation Pomerantz
Dès 2021, Statistique Canada estimait que plus du cinquième des enfants québécois vivait une forme ou une autre d’insécurité alimentaire. Depuis, l’inflation a continué d’éroder le pouvoir d’achat des familles avec des revenus modestes.
C’est pourquoi Terry Pomerantz vous invite à participer aux efforts de la Fondation Pomerantz pour soutenir les efforts de plusieurs organismes qui viennent en aide aux enfants qui ont des besoins particuliers. « En ces temps difficiles pour les familles mal nanties, notre générosité à toutes et à tous est essentielle. Oui, nous pouvons aider! » (Terry Pomerantz).
Terry Pomerantz, passionné de la bonne cuisine, vous partage ses coups de cœur gastronomiques, conseils et recettes préférées, transformant chaque repas en une expérience mémorable. Explorez son univers culinaire et découvrez les délices qu'il suggère pour émerveiller vos papilles.