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Quelle viande utiliser pour faire un tartare de bœuf ?

Terry Pomerantz nous suggère quelle viande utiliser pour faire un tartare de bœuf ainsi que la façon de l’apprêter. Terry nous propose aussi sa recette de tartare de bœuf, de même que quelques vins rouges pour l’accompagner. Quelle viande utiliser pour un tartare de bœuf ? Terry Pomerantz recommande d’utiliser soit une pièce de filet mignon, … Voir plus

3 recettes d’accompagnements pour le coq au porc

Terry Pomerantz propose 3 accompagnements pour un coq au porc.  « Ajoutez le coq au porc à vos recettes de filet de porc sur le barbecue. En ce qui me concerne, j’ai simplement ajouté ma p’tite dose d’improvisation aux recettes que j’ai glanées en feuilletant des magazines et butinant des recettes sur Internet. » Les origines du coq … Voir plus

Recette de filet de porc au BBQ avec du papier aluminium

Terry Pomerantz présente une délicieuse recette de filet de porc sur BBQ cuit dans du papier d’aluminium. « Pour réussir votre filet de porc sur le barbecue, c’est simple! Procurez-vous un bon filet de porc élevé sans produits chimiques et fiez-vous à votre goût pour préparer votre marinade. » Comment cuire au barbecue ? Préparation du filet … Voir plus

La meilleure recette d’ailes de poulet BBQ croustillantes

Voici LA meilleure recette d’ailes de poulet BBQ croustillantes au Québec. Bien sûr, il s’agit de celle de Terry Pomerantz! Une fois que vous l’aurez adoptée ou « adaptée », elle sera la vôtre. La meilleure recette d’ailes de poulet BBQ croustillantes Terry Pomerantz cuisine toujours les ailes de poulet BBQ croustillantes avec des ingrédients faciles à … Voir plus

Pizza napolitaine ou pizza romaine : quelles différences ?

Terry Pomerantz adore les pizzas, qu’elles soient napolitaines ou romaines. Il nous propose aussi quelques vins italiens à boire avec une pizza. Différence entre la pizza napolitaine et la pizza romaine. La principale différence entre une pizza napolitaine et une pizza romaine, c’est la pâte. Voici la recette d’une pizza napolitaine traditionnelle et d’une pizza … Voir plus

La viande de bœuf la plus chère au monde

Parmi les viandes les plus chères au monde, nous avons tous l’impression que c’est le bœuf Kobe japonais qui occupe la plus haute marche du podium. Mais la concurrence est de plus en plus forte. Terry Pomerantz nous parle de ses trouvailles en matière de viandes de bœuf les plus chères au monde. Les recettes … Voir plus

Comment réchauffer un homard déjà cuit?

Nous sommes au début mai. En Gaspésie et aux Îles-de-la-Madeleine, il y a de la fébrilité dans l’air des marées. Aux quais, les marins font les derniers préparatifs avant d’embarquer dans les bateaux. C’est le début de la pêche au homard! Terry Pomerantz s’empare de son téléphone et commande ses premiers homards chez son poissonnier. … Voir plus

Quelle viande cuire au tournebroche ?

La cuisson au tournebroche ne se limite pas à l’agneau ou au porcelet qu’on adore faire rôtir pour un méchoui avec nos amis. Voici quelques suggestions de viande à cuire au tournebroche parmi les recettes de bbq préférés de Terry Pomerantz ! Tournebroche au barbecue Terry Pomerantz utilise toujours le tournebroche électrique de son barbecue. … Voir plus

Substitut au fumet de poisson

Eh oui! Bien que Terry Pomerantz soit un fervent carnivore, il lui arrive souvent de cuisiner des plats de poisson ou de fruits de mer. Son frigo a beau être bien garni, comme tout bon cuisinier, il lui arrive de manquer de fumet de poisson. Par quoi donc remplacer le fumet de poisson? Le fumet … Voir plus