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Recette foie de veau par Terry Pomerantz
Terry Pomerantz propose trois recettes de foie de veau dont une surprenante recette de foie de veau sur le barbecue. Comment choisir la bonne pièce de foie de veau? Peu importe la recette de foie de veau que vous cuisinez, « utilisez toujours une pièce fraiche. Si vous achetez votre foie de veau dans un supermarché, … Voir plus
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Pâté chinois avec patates douces par Terry Pomerantz
La recette de pâté chinois avec des patates douces que propose Terry Pomerantz est un succulent « comfort food » qui peut très bien s’inscrire au menu d’un repas de fête de famille. L’origine du pâté chinois Ne croyez pas que le pâté chinois ait été importé par les ouvriers chinois venus au Canada pour construire le … Voir plus
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Recette sauce bbq style benny par Terry Pomerantz
Terry Pomerantz nous explique comment il prépare une sauce BBQ style Benny. Qu’est-ce que la sauce BBQ style Benny ? Selon les historiens de l’art culinaire, la première sauce barbecue a été mise au point en Caroline du Sud. La recette de cette sauce à base de moutarde aurait été importée en Amérique par des colons … Voir plus
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Une marinade pour chevreuil succulente par Terry Pomerantz
« La viande de gibier, c’est toujours meilleur lorsqu’elle a mariné. Je vous en propose une très simple. Vos invités se régaleront, c’est certain ! » Les saveurs de la viande de chevreuil Le chevreuil sauvage se nourrit de branches et de bourgeons. Sa viande est rouge foncé. Alors que le chevreuil qui vit dans les forêts a … Voir plus
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Recette de rôti de chevreuil à la Terry Pomerantz
Un ami chasseur vous a fait cadeau d’un beau rôti de chevreuil ? Mais comment donc le préparer ? Avec quels légumes le servir ? Quel vin pour l’accompagner ? Terry Pomerantz vous propose sa recette. Aller à la recette Origine du rôti de chevreuil Le rôtissage du gibier a suivi la découverte du feu vers 750 000 av. J.-C. … Voir plus
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Recette de saucisse maison d’orignal par Terry Pomerantz
Grand amateur de viande de gibier devant Saint-Hubert, le saint patron de la chasse, Terry Pomerantz aime la viande d’orignal. Mais Terry n’est pas un chasseur. De plus, impossible au Québec d’acheter de la viande de gibier chez le boucher ou au super marché. Terry Pomerantz se repose sur la générosité de ses amis chasseurs … Voir plus
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Les meilleurs couteaux de cuisine à avoir dans ces placards
En cuisine comme en menuiserie, les bons outils sont essentiels et les couteaux sont sans doute les outils dont se servent le plus les cuisiniers. Terry Pomerantz nous parle des meilleurs couteaux de cuisine. Il décrit les différents types de couteaux de cuisine, leur utilisation et leur entretien. Les critères pour choisir un bon couteau … Voir plus
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Quelle viande utiliser pour faire un tartare de bœuf ?
Terry Pomerantz nous suggère quelle viande utiliser pour faire un tartare de bœuf ainsi que la façon de l’apprêter. Terry nous propose aussi sa recette de tartare de bœuf, de même que quelques vins rouges pour l’accompagner. Quelle viande utiliser pour un tartare de bœuf ? Terry Pomerantz recommande d’utiliser soit une pièce de filet mignon, … Voir plus
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3 recettes d’accompagnements pour le coq au porc
Terry Pomerantz propose 3 accompagnements pour un coq au porc. « Ajoutez le coq au porc à vos recettes de filet de porc sur le barbecue. En ce qui me concerne, j’ai simplement ajouté ma p’tite dose d’improvisation aux recettes que j’ai glanées en feuilletant des magazines et butinant des recettes sur Internet. » Les origines du coq … Voir plus