Les marchés publics de Montréal

Les marchés publics de Montréal

Que ce soit pour cuisiner ses recettes italiennes, ses recettes BBQ ou ses poissons, Terry s’approvisionne le plus souvent possible dans les marchés publics de Montréal. Il y trouve des épices et des légumes frais, provenant de fermes de la région. Les marchés publics de Montréal lui proposent aussi des viandes de première qualité, des fromages du Québec et du monde entier ainsi que des produits de la mer fraîchement capturés par les pêcheurs madelinots, gaspésiens et acadiens.

Terry trouve aussi dans les marchés publics toutes les épices du monde! Non seulement les herbes fraîches comme le basilic, le persil, l’origan et la sauge y abondent-elles, mais elles côtoient les épices du Liban, du Maghreb, d’Haïti, d’Indes, du Vietnam, du Sénégal et d’Éthiopie.

Nous profitons de l’occasion que nous donne Terry Pomerantz pour jeter un coup d’œil aux 3 marchés publics de Montréal qu’il fréquente assidûment.

Le marché Atwater

Ouvert en 1933, le marché Atwater a été construit près du quartier ouvrier de Saint-Henri, tout près du canal Lachine qui était à l’époque le plus grand axe industriel de Montréal. Le marché Atwater a été construit à l’initiative de Louis-Alexandre Taschereau, premier ministre du Québec durant la grande crise économique du début du XXe siècle. Lors de la Seconde Guerre mondiale, le marché Atwater a été utilisé comme un entrepôt pour la nourriture de l’Armée canadienne.

le marché Atwater dans les années 30, vieille photo d'archive
Le marché Atwater (Après 1933) – Archives de Montréal

Principaux attraits

Le marché Atwater est un des plus beaux édifices de style Art déco de Montréal. Il est célèbre pour ses nombreuses boucheries où on trouve différents élevages certifiés par Québec Vrai dont des bovins charolais, des volailles, des charcuteries et des saucisses bio. Ses fromageries proposent des centaines de fromages d’ici. Au printemps, les producteurs horticoles et les maraîchers envahissent son pourtour avec leurs fleurs et leurs petits fruits des champs. L’été, le Pôle des saveurs propose une restauration rapide aux saveurs du monde. En hiver, le village de Noël de Montréal s’y installe. Emmitouflés jusqu’aux oreilles, c’est alors l’occasion de célébrer notre nordicité!

Accès

Le marché Atwater est situé au 136 de l’avenue Atwater, dans l’arrondissement du Sud-Ouest de Montréal.

Stations de métro : Place-Saint-Henri, Lionel-Groulx.
Stationnement : 500 places.

Le marché Jean-Talon

Un des plus grands marchés à ciel ouvert d’Amérique du Nord, le marché Jean-Talon, du nom du premier intendant de la Nouvelle-France, a été inauguré en 1933. Ouvert été comme hiver, l’effervescence y est constante.

L'enseigne du Marché Jean-Talon à l'intérieur
Le marché Jean-Talon

Principaux attraits

Depuis l’ouverture de ce vénérable « village en ville », toute la multiethnicité de Montréal s’y donne rendez-vous. Grecs, Italiens, Portugais, Québécois, Pakistanais, Maghrébins et Antillais de Villeray, de Parc-Extension, d’Outremont et de la Petite Patrie s’y croisent dans un heureux partage de saveurs, d’arômes, de dialectes, de patois et de langues. En décembre, on y achète son sapin de Noël et sa dinde, en juin ses bégonias et ses premières fraises des champs, en août et à l’automne ses blés d’Inde, ses tomates et ses légumes pour faire les conserves qui « goûtent le ciel ». Ateliers culinaires et parcours gourmands complèteront agréablement votre visite. D’ailleurs, je me doute un peu que Terry y ait puisé certains secrets de ses merveilleuses recettes italiennes.

Accès

Le marché Jean-Talon est situé au cœur de la Petite Italie, à l’angle des rues Henri-Julien et Jean-Talon.

Stations de métro : De Castelnau, Parc, Jean-Talon, Beaubien.
Stationnement : 410 places.

Le marché Maisonneuve

C’est au début du 20e siècle que le marché Maisonneuve a ouvert ses portes au cœur du quartier ouvrier d’Hochelaga, l’actuel arrondissement Mercier-Hochelaga-Maisonneuve.

Grand public magasinant à l'extérieur du marché Maisonneuve
Le marché Maisonneuve

Principaux attraits

Après avoir été fermé durant plusieurs années, le marché a repris ses activités en 1980 à la suite de l’insistance des citoyens du quartier auprès de l’administration municipale. Un nouveau bâtiment abrite aujourd’hui boulangeries, fromageries, charcutiers, poissonniers et maraîchers.
En plus des produits frais de qualité qui abondent au marché Maisonneuve, les activités festives comme la fête de l’érable et les dégustations de produits du terroir s’y succèdent.
C’est le parfait exemple du marché public de quartier!

Accès

Le marché Maisonneuve est situé à l’angle des rues Ontario Est et William David.

Métro et bus : station Pie-IX et bus 125.
Stationnement : disponible.

Le marché public de Lachine

Il s’agit du plus vieux marché public de Montréal. Il a été créé en 1845. Situé tout près du canal Lachine, à l’époque le principal axe industriel du Canada, le marché Lachine était au cœur de l’économie de Montréal.

l'enseigne extérieur du marché public de Lachine
Le marché public de Lachine

Principaux attraits

Le marché Lachine est ouvert toute l’année. L’été, les maraîchers offrent des fines herbes, des fleurs et bien entendu, des fraises, des framboises, des bleuets et une panoplie de légumes frais, des tomates aux laitues en passant par les courges, les aubergines, les asperges, les têtes de violon et l’ail d’ici. L’été et l’automne, le marché Lachine, c’est un feu d’artifices de couleurs, de saveurs et de parfums!

Dans le temps des Fêtes, pour se financer, la Maison des Jeunes de Lachine y vend de magnifiques sapins de Noël et c’est l’odeur du sapinage qui embaume alors les premiers flocons de neige de décembre.

Accès

Le marché Lachine est situé à l’angle de la rue Notre-Dame et de la 18e avenue. On y accède en vélo par la piste cyclable du canal Lachine, à pied ou en voiture.

Stationnement : disponible.

Le marché de l’Ouest.

Le marché de l'ouest de l'extérieur
Le marché de l’Ouest

Le marché de l’Ouest rassemble des épiceries fines, une fruiterie, des boulangeries-pâtisseries, des fromageries, des charcutiers, des traiteurs et une cour alimentaire. Vous trouverez des bagels chez Hansel & Bagels, une grande variété de poissons frais chez Pêche Pêche et plus de 60 sortes de saucisses de grande qualité, sans nitrates ni gluten, au Saucissier de l’Ouest.

D’autres marchés publics à Montréal

Montréal dénombre également plusieurs marchés de quartiers dont :

  • le marché de la Place Jacques-Cartier, angle Notre-Dame/Saint-Paul (métro Champ-de-Mars);
  • le marché du Plateau-Mont-Royal, angle Mont-Royal/Berri (métro Mont-Royal);
  • le marché du Carré Saint-Louis, angle Cherrier/Saint-Denis (métro Sherbrooke);
  • le marché du métro Papineau, angle Cartier/Sainte-Catherine.

L’essentiel des recettes de Terry

L’essentiel des secrets culinaires de Terry repose sur des ingrédients frais cultivés avec soin et de viandes de qualité provenant d’animaux élevés le plus naturellement possible.

« Bien manger, c’est remercier toutes ces femmes et tous ces hommes d’ici qui consacrent leur vie à la terre et qui témoignent à leurs animaux le plus grand respect. Bien manger, c’est rendre hommage à la vie! »