Terry Pomerantz propose une recette de potage de poivrons rouges grillés, simple à préparer et tout à fait délicieuse. Avec l’ajout d’un petit Jalapeno, ce potage chaleureusement réconfortant se transforme en soupe totalement vivifiante !
Ingrédients
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Portions : 8
- 8 poivrons rouges
- 2 oignons hachés
- 250 ml de crème 15 %
- Huile d’olive au goût
- sel d’ail au goût
- 2 litres bouillon de bœuf ou de légumes
- poivre du moulin au goût
- piment de cayenne au goût ou, plus audacieux, un piment Jalapeno moyen.
Pour faire votre potage de poivrons rouges grillés, vous aurez besoin de :
Préparation
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Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 35
Temps total : 55 min
- les enduire d’huile d’olive
- hacher les oignons
- déposer les poivrons rouges sur une plaque de cuisson, côté coupé dessous,
- rôtir les poivrons au four à BROIL (environ 5 minutes)
- dès que la peau brunit légèrement, retirer les poivrons du four et laisser tiédir
- enlever la peau des poivrons et épépiner
- rissoler les oignons dans une casserole
- déposer les poivrons et les oignons dans un mélangeur
- ajouter la crème et le bouillon
- mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène
- verser dans une casserole et cuire à feu moyen-doux
- ajouter le sel d’ail, le poivre du moulin et le piment de cayenne (ou le piment Jalapeno) au goût.
Débutez la préparation de votre potage de poivrons grillés en nettoyant vos poivrons rouges puis, coupez-les en 2 pour ensuite :
Peu importe la saison et le moment de la journée, Terry Pomerantz aime servir cette soupe de poivrons rouges grillés en entrée au souper ou tout simplement à l’heure du lunch avec quelques tranches de pain frais et un morceau de cheddar du Québec.
La fondation Pomerantz
Depuis sa fondation en 1991 par Saül Pomerantz, le père de Terry, la fondation familiale Pomerantz consacre ses efforts à aider les enfants différents à faire leur place au sein de la société québécoise. Terry Pomerantz vous invite à vous joindre aux nombreux donateurs et aux nombreuses donatrices qui contribuent à construire du bonheur pour tous ces enfants !
Terry Pomerantz, passionné de la bonne cuisine, vous partage ses coups de cœur gastronomiques, conseils et recettes préférées, transformant chaque repas en une expérience mémorable. Explorez son univers culinaire et découvrez les délices qu'il suggère pour émerveiller vos papilles.